千層的靈魂
香氣逼人、甜而不膩的千層蛋糕，
細緻多層次的口感，獨特清爽奶油、香濃不膩口的滋味。
皮的透光度、薄度、Q 彈感、香氣，
是千層的靈魂，
這取決於咬下去的口感，
每當煎好時，
我將皮咼咼舉起，
看著從另一頭透過來的微光，
且那紮實 Q 彈的手感，
我有自信，這會是一顆好吃的千層。
這是我花最多時間的地方，
只為了尋找同為進口且不膩的鮮奶油。
「天然香草莢」加入純鮮奶油，
再將鮮奶油打好冰入冰箱，
就來到將皮層層疊起的時刻了，
每一層仔細抹，
且每層奶油塗抹的量都要一致，
不能多、不能少，
—切剛剛好，
如此一來才不會搶走皮的風味
又能保有蛋糕的濕潤。
高度取決於口感綿密的程度，
我們有著 30 層以上堅持，
5-7 公分的高度，
這高度剛好處於我嘴巴張開的大小，
拿起來一口咬下，
那種有層次的口感，好滿足。
Melaleuca cake with compelling aroma, sweet but not greasy.
我們捨去了人工香料、人工色素、防腐劑，
為避免過度的糖影響味蕾的判斷，
基底奶油只加入【適量的糖】，
且【堅持不冷凍】
只為了做出貼近原味、健康、安心的千層。
即使工法再怎麼不簡單，
我們外表就是要這麼簡單，
這樣才真實。